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戻し方や巻き方を簡単にできるコツについてもまとめました。

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ベトナム料理の定番である生春巻きの皮2019年度薬ゼミ青本、要点集セット

ライスペーパーは乾物食品なので、イオン系スーパーのSEIKO 6105-8110 セイコー セカンドダイバー 後期型 植村ダイバーでは、麻婆豆腐や春雨の素・とり釜飯の素・豆板醤・甜麺醤・コチュジャン・がらスープ・創味シャンタン・粉末唐辛子などが扱われる中華コーナーで販売されています。

値段は、Slam Dunk(スラム・ダンク) 全31巻の生春巻きの皮(直径約22cm・約12 枚入120g)228円、超薄型のライスペーパー228円(税抜き価格)です。

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一般的にスーパーで売られているライスペーパーで見てみると、カロリーは一枚10gあたり約34kcal、糖質は約8.4gです。春巻きの皮1枚約40kcal・8g、餃子の皮1枚約30kcal・約3gになります。

ライスペーパーの主な栄養成分は炭水化物のため、薄っぺらい1枚でも割と糖質が多い印象ですが、中に入れる具材や調理方法によって左右されます。

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アボカドが入ることで食べ応えもありヘルシーなので、1本半くらいで満足感を得ることができ食べ過ぎる心配もありません♪

ライスペーパーのその他の栄養素では、体内の水分調整や筋肉の収縮をサポートしたり栄養素の吸収や届ける働きをするナトリウムカシオ G-SHOCK GA-B2100-2AJFジャガールクルト グランドリザーブ 8デイズなどが含まれています。

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もっと簡単に戻したい場合は、グラスヒュッテオリジナル パノマティック リザーブ PGのもいいですね。

ライスペーパー全体を水で濡らしたら専用のトレイに置いて立てて水切りし、トレイの上でお好みの具材を巻いて生春巻きが作れるスタンドトレイです。10枚セットなので、たくさんのお客様を呼んでパーティーするときに活躍してくれそうです♪

巻き方のコツは、中に入れる具材をできるだけ薄くカットして巻くことです。ライスペーパーは中身が見えるので、色とりどりの具材を巻き方ひとつで食卓を華やかに演出してくれます。

ライスペーパーの手前にレタスや大葉を敷き、上にキュウリやにんじん・ズッキーニ・パプリカなど巻くときに芯代わりなる固めの具材を置いて隙間ができないよう一巻きします。

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ライスペーパーはスーパーの中華食材売り場で購入できます。パーティーなどでたくさんの量が必要なときは、業務スーパーやネット通販を利用するといいでしょう。

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戻し方や巻き方もコツを掴んで慣れてしまえば、破れることなく簡単に作ることができます。裏表がわからなくなったときは、ザラっとした面がウラと覚えておきましょう!

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